¿Sushi En Maracaibo? KOKAI SUSHIBAR

¿Sushi En Maracaibo?

KOKAI SUSHIBAR – Maracaibo

El Zuliano tiene una idiosincrasia propia, cualquiera pensaría que una tendencia que tiene éxito en la capital, también lo tendría fuera de ella, pero no necesariamente es así. Esto hace que Maracaibo nos traiga propuestas gastronómicas interesantes y diferentes a las que puedes encontrar en otra región del país.

Hablemos de Sushi ó comida Japonesa, en Maracaibo existen diferentes opciones y  KOKAI SUSHIBAR es una de las mejores.

Con el buen sabor de comida Nipona, KOKAI SUSHIBAR – Maracaibo,  está ubicado en la zona Gourmet de la ciudad exactamente en la avenida 5 de Julio, allí lo podrás identificar muy fácilmente ya que posee dos grandes Tatamis sobre un espejo de agua con algunos peces Koi. La decoración es sobria, sencilla y natural en cualquiera de sus ambientes, si deseas que tu velada sea en alguno de los  tatamis debes reservar con anticipación, son una buena opción para ir en grupo, además de ser mucho más íntimos.

En una base de madera se presenta el amplio menú que va desde entradas pasando por los tradicionales rolls y ricos postres.

Una de las entradas que no te puedes perder es Suzuki Fry; es un enrollado de pargo empanizado con cangrejo, cebollín y aguacate sobre una salsa de queso; si buscas sabores más suave te recomiendo el Sake Nuta;  consiste en dados de salmón abrazados, mezclados con cebollín y aguacate con salsa de miso dulce y unagui. Cualquiera acompañado de un esquisto té verde.

Ahora si lo que quieres es vivir una experiencia Japonesa y probar muchos rolls,  lo más recomendable es ordenar el Plato de degustación, que consiste en una variedad de rolls servidos en un gran barco muy bien emplatado, es ideal para grupos.

Si visitas Maracaibo no dejes de ir a Kokai Sushibar, un clásico de comida Japonesa con un toque Zuliano, seguro y accesible.

Niuman Valdez @Niuman

Agradecimiento especial a Roman Paz por la reseña @romanpaz

Aprile La Castellana

Aprile

Cuando se trata de comida Italiana en Caracas se cuenta con muchísimas opciones, una de las mejores lo es sin duda Aprile Restaurant.

Aprile está estratégicamente ubicado en una de esas casas antigua de la Castellana, casa que  además ha sido muy bien restaurada sin perder la esencia arquitectónica que caracterizó el auge de urbanizaciones como Altamira y la Castellana en Caracas. Aprile posee una decoración sobria y estilizada, tiene amplio salón interno, una barra no muy grande y una espectacular terraza en lo que sería el jardín de la casa.

Como bien señalé, su carta nos trae una propuesta básicamente italiana, sin embargo podemos encontrar platos con influencia internacional, tendencia muy común en los nuevos Restaurantes.

Lo increíble de este tipo de Restaurante es su promoción y publicidad, ya que no usan medios masivos de publicidad ni grandes carteles señalando el nombre y el tipo de cocina del lugar, aquí lo más importante es el boca a boca y la verdad que funciona magníficamente, te aseguró que si vas sin una reservación un jueves o viernes te tocará esperar por una mesa para cenar.

Hablemos de sus platos, su oferta culinaria incluye principalmente pastas y risottos, aunque también podemos conseguir propuesta de carnes y pescados. Es un sitio TOP ideal para ir en pareja, te tomas un par de tragos en la barra y luego te sientas en la mesa a disfrutar de su deliciosa cocina. Yo en lo personal siempre que tengo invitados internacionales no dejo de llevarlos a Aprile y siempre quedo muy bien parado, además es gratificante mostrar una Caracas diferente, una Caracas que se mueve con una propuesta gastronómica sorprendente.

Niuman Valdez @Niuman

Veranda (Las Mercedes)

Veranda

Con su concepto de “Restobar” llega a Caracas Veranda,  y nos trae una carta claramente dividida en dos; Italiana-Japonesa y la verdad creo que han sido muy astutos con la propuesta, ya que la comida italiana y ahora la  “Japonesa” son de las cocinas más populares en el gusto del Caraqueño.

La decoración, Oh si La decoración, esta vez y como siempre sus socios (Los mismos de Sawu), no escatimaron en nada a la hora de seleccionar los elementos que decoran el lugar, con un estilo muy  Barroco, Veranda nos deslumbra con sus espacios finamente decorados  y me atrevo a decir que en Caracas no existe otro lugar como este. Veranda cuenta con dos amplias barras y dos amplios salones con cabida a muchas mesas y comensales, sin embargo si vas un jueves o viernes muy probablemente tengas que esperar por una mesa para cenar.

La carta es amplia y con muchas opciones, esta vez me incliné por la parte Italiana y seleccioné dos platos, el servicio es muy bueno y la presentación de sus platos es excelente. Pero si busca nuevos sabores y texturas seguramente este no es el lugar ya que sus platos son más hacia lo clásico, con una propuesta muy conservadora. Sin embargo quede con muchas ganas de volver y ver que nos trae la carta japonesa.

Por la versatilidad de su concepto, el lugar se presta también para solo ir a tomarse un trago y picar algunas tapas, acompañado por supuesto de la buena música que caracteriza el lugar, en fin es un lugar para ver y dejarse ver.

Veranda es  sin duda alguna, un punto de referencia de los lugares TOP de nuestra bella Ciudad.

Niuman Valdez  @Niuman

CASA CARANTA (Sabores excepcionales)

CASA CARANTA (Sabores excepcionales)

Siempre que visito la bella Isla de Margarita, Casa Caranta es una parada obligatoria. Que cocina tan peculiar, les describo mi experiencia.

Casa Caranta está mágicamente situada en el casco histórico de Pampatar, siendo ellos los pioneros en lo que hoy se conoce como el “Boulevard Gourmet” y donde se dan cita muchos otros lugares que sin duda alguna forman parte importante de la movida gastronómica de la Isla.

Pero hablemos de Caranta, el restaurante es una casa típica de Pampatar, muy bien restaurada y decorada con elementos típicos muy coloniales, nos deslumbra con una cocina que ellos autodenomina italo-asiática, su menú no es fijo, es decir siempre está en constante cambio, lo que lo hace interesante, ya que siempre quedas con la ganas de volver y ver con qué nuevo plato son capaces de deslúmbrate, de hecho su menú es escrito todos los día en un pizarra que pasean de mesa en mesa para que los comensales decidan el plato que van a degustar.

La cocina ha sabido incluir sabores de la isla y en casi todos sus platos tenemos el protagonismo o la participación de algún ingrediente propio de la región, dándole a sus platos personalidad y sobre todo mucho sabor.

Lamentablemente tengo que decir que en la Isla de Margarita el servicio al turista no es una de sus fortalezas, sin embargo he podido notar que el mismo ha mejorado notablemente en los últimos años y  Casa Caranta es un excelente ejemplo de ello, su personal está altamente entrenado y capacitado, donde la atención y el servicio se notan desde que entras hasta que sales. En lo personal para mi es un gusto escuchar a sus meseras explicar con lujos y detalles la descripción de cada uno de sus platos, lo que hace que desde ese momento lo comiences a disfrutar.

Su menú comienza con ensaladas, por lo general hay 4 o 5 opciones,  todas excelentes, son súper  frescas y con aderezos cítricos, son excelentes abre bocas y nos preparan para sus platos principales.

Por ser una cocina Italiana, no puede faltar las pastas, siempre tiene fetuccinis elaborados artesanalmente donde puedes escoger entre 4 o 5 tipos diferentes de salsas, nunca falta la frutos de mar, es deliciosa.

Y finalmente sus platos principales, siempre podrás encontrar una opción de carnes, aves y por supuesto pescados y maricos, todos finamente preparados y espectacularmente presentados, como contorno yo siempre recomiendo que no dejen de pedir el puré de plátano, es toda una explosión de sabor.

Los fines de semana tiene música en vivo típica venezolana lo que hace que se crea un mood fabuloso, sobre todo si vas en pareja.

Que rico es visitar Margarita y que rico es comer en Casa Caranta.

Niuman Valdez @Niuman

Chirú (Peruvian Cucine)

Chirú (Peruvian Cucine)

Considero que una de las gastronomías más ricas, versátiles y variadas de Latinoamérica es sin duda alguna la cocina peruana. Lamentablemente en Caracas cuando hablamos de comida peruana las opciones son limitadas, sin embargo un digno representante es Chirú, en el Centro Comercial Las Cúpulas de los Palos Grandes.

Chirú nos trae una excelente propuesta de comida peruana, donde se dan cita los típicos platos del sur del continente. Los ceviches son toda una experiencia, son exquisitos, sin duda los mejores de la ciudad. En la carta se cuela uno que otro plato de la cocina chifa (China en Perú), sin embargo si quieres comer chino este no es el lugar preciso.

Es un sitio pequeño con una decoración básica donde no hay cabida para muchos comensales, poseen servicio de valet parking y la atención es un área de oportunidad y mejora en este lugar. Sin embargo el  sabor de sus platos  te transportan mágicamente a la ciudad de Lima.

Mis recomendaciones: “Tacu Tacu de Lómito”, el cual viene acompañado de una salsa a base de cilantro sencillamente deliciosa; el “Seco de Lomo de Buey acompañado de un Rissotto de Ají Amarillo” y por supuesto un ceviche en cualquiera de sus formas. El de degustación es perfecto.

Siempre que voy le pido al Maître una copita de “Leche de Tigra” (jugo del ceviche), no está en la carta pero si la pides de seguro te complacen.

Niuman Valdez @Niuman